10 platos típicos de Canadá que vas a probar en tu año escolar

Canadá no tiene una sola cocina. Es un país enorme, construido sobre una base de cocina indígena y moldeado por la inmigración francesa, británica, asiática y de Oriente Medio. Lo que se come en Quebec no se parece a lo que se come en la costa del Pacífico, y eso es justo lo que vas a descubrir si haces tu año escolar en Canadá: la comida es parte del día a día con la familia de acogida, no un menú turístico.

Esta es la lista de platos que con más probabilidad te vas a encontrar, esté donde esté tu destino.

1. Poutine

Patatas fritas, queso fresco en grano y salsa de carne caliente. Nació en la zona rural de Quebec en los años cincuenta y hoy se considera el plato más reconocible de la cocina canadiense, aunque en Quebec muchos insisten en que es exclusivamente suyo. Se encuentra en cualquier provincia, de Montreal a Vancouver.

2. Sirope de arce (maple syrup)

Símbolo nacional, ligado sobre todo a Ontario y Quebec, donde se concentra la mayor producción. Aparece en el desayuno (tortitas, gofres), en aderezos y como ingrediente dulce en repostería casera.

3. Butter tarts

Tartaleta de mantequilla, azúcar y huevo, con masa crujiente y relleno semilíquido. La primera receta publicada está fechada en 1900 en Barrie, Ontario, y hoy sigue siendo motivo de festivales en la provincia. Si tu destino es Ontario, la vas a encontrar en cualquier panadería local.

4. Nanaimo bars

Dulce de tres capas sin horneado: base de galleta y coco, crema pastelera y cobertura de chocolate. El origen no es una atribución vaga: nació en la ciudad de Nanaimo, en Vancouver Island, donde la receta se publicó por primera vez en 1953 y donde hoy tiene su propia ruta gastronómica. Si tu año escolar es en la costa del Pacífico, es prácticamente garantía que lo probarás.

5. Tourtière

Pastel de carne (tradicionalmente cerdo, ternera o venado) con cebolla y especias, envuelto en masa de hojaldre. Es un clásico de las fiestas de invierno en Quebec, especialmente en Navidad.

6. Salmón ahumado

Habitual en la costa del Pacífico, ligado a la tradición pesquera de la región y a la cocina indígena. Se sirve como aperitivo o en sándwiches y ensaladas.

7. Bannock

Pan plano de origen indígena, parte de la cocina de las primeras naciones de Canadá desde hace generaciones. Se sirve como acompañamiento de sopas y guisos, o como base de sándwiches.

8. Bagels de Montreal

Más pequeños y densos que el bagel tradicional, cocidos en horno de leña, con un exterior crujiente y un interior suave. Un clásico si tu destino o tus excursiones pasan por Montreal.

9. Hamburguesa de bisonte

En las provincias de las praderas (Alberta, donde están dos de nuestros destinos de año escolar, Lethbridge y Medicine Hat) la cría de bisonte sigue siendo parte de la economía local. Es una carne magra, de sabor más intenso que la de ternera, habitual en restaurantes y parrillas de la región.

10. Salsa de arándanos (cranberry sauce)

Acompañamiento clásico de la cena de Acción de Gracias canadiense, que se celebra en octubre, antes que la estadounidense. Se sirve con pavo o pollo asado.

La comida en casa de la familia de acogida

Nada de esta lista sustituye lo más importante: la comida real durante el programa es la que prepara la familia de acogida, con sus propias costumbres de horario y de plato del día. Si te preocupa cómo se gestionan las preferencias alimentarias o cómo seleccionamos a la familia que va a recibir a tu hijo o hija, esa información está en la página de alojamiento del año escolar en Canadá.

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